Huele a castañas asadas, ese olor tan característico del invierno que impregna la ciudad. Las luces y adornos, poco a poco, van apareciendo por las calles y a esa copa de champagne espumante le acompaña un buen plato de jamón ibérico. Y piensas: “Por fin ya llega la navidad”. Inhalas profundo al pasar junto al …
Navidad, ese momento mágico para compartir con la familia y amigos cercanos. Cuando se asoma el mes de diciembre, todos nos ilusionamos y quien más o quien menos vuelve a sentir el espíritu navideño. Una vez más decoramos los rincones de nuestra casa para dejar claro que no es un día cualquiera, compramos regalos para …
¿Qué es la Navidad? Es una época de reencuentros familiares, de niños, padres y abuelos ilusionados, de comidas copiosas que parecen no tener fin… Pero existen distintos detalles que marcan la diferencia, que hacen que la Navidad se convierta en algo mágico y único: un buen jamón. Por esa razón, no debe faltar en estas …
Se acerca la Navidad, un momento perfecto para disfrutar de alegres comidas y cenas familiares. En este evento no pueden faltar los mejores productos en tu mesa, entre ellos uno imprescindible es el jamón ibérico de bellota. Precisamente para estas ocasiones especiales llega el Black Friday a Julián Martín, para traerte magníficos descuentos en todos …
Cada año, entre los meses de octubre y febrero y coincidiendo con la época de la caída de la bellota tiene lugar la montanera. Se trata de la última fase de la crianza del cerdo ibérico, durante la cual estos animales pastan libremente por la dehesa para que el engorde se produzca de forma natural. …
La montanera: tipo de explotación ganadera porcina Leer más »
Un Jamón de Bellota Ibérico Julián Martín permanece en nuestras bodegas y secaderos durante al menos dos años. Una larga estancia que resulta esencial para que sus sabores adquieren complejidad y alcancen su plenitud. Los primeros meses son esenciales para que el jamón una vez salado y estabilizado pierda de forma progresiva la humedad. Esto …
Cómo se afina un Jamón de Bellota Ibérico Julían Martín Leer más »
Cuando llega el verano, llega uno de los momentos más importantes para el Jamón de Bellota Ibérico Julián Martín. En nuestras bodegas y secaderos naturales, el ácido oleico que forma casi el 60% de las grasas de nuestros Jamones de Bellota Ibéricos (el aceite de oliva “solo” contiene un 80%) alcanza su temperatura de fusión …
Llega el verano ¡Viva el Jamón de Bellota Ibérico Julián Martín! Leer más »
En Julián Martín tenemos una especial preocupación por el bienestar del consumidor y la exactitud en las informaciones nutricionales y de alergenos que incluimos en todos nuestros productos. Por eso, ahora que se acerca el Día Nacional del Celíaco, el próximo 27 de mayo, queremos aprovechar para recordaros algunas informaciones muy útiles para los mismos …
Desde Julián Martín apostamos desde un principio por los Premios de Novela Pata Negra. Con esta ya van cuatro ediciones donde la Novela Negra, un genero literario que en los últimos años ha experimentado un indudable crecimiento tanto en autores como en originalidad de sus planteamientos, es protagonista absoluta y nuestro Jamón de Bellota cien …
Julián Martín en el IV Premio de Novela Pata Negra 2016. Leer más »
El 27 de mayo, en nuestras instalaciones de Guijuelo, tendrá lugar la presentación de un espectáculo 100% ibérico y 100% tradicional: Las carreras de Caballos de Sanlúcar. Unas pruebas hípicas celebradas desde 1845 que en la actualidad están en su momento de máximo esplendor. Ese día a partir de las doce y media del mediodía, …
