Normativa de clasificación y etiquetado del ibérico. Parte I

El Real Decreto 4/2014, de 10 de enero de 2014, aprobó una nueva Norma de Calidad, para el control del sector del cerdo ibérico, en particular en la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos. Desde Julián Martín queremos informaros de en qué consiste esta norma de calidad que engloba la …

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