Navidad, ese momento mágico para compartir con la familia y amigos cercanos. Cuando se asoma el mes de diciembre, todos nos ilusionamos y quien más o quien menos vuelve a sentir el espíritu navideño. Una vez más decoramos los rincones de nuestra casa para dejar claro que no es un día cualquiera, compramos regalos para…
Detalles¿Qué es la Navidad? Es una época de reencuentros familiares, de niños, padres y abuelos ilusionados, de comidas copiosas que parecen no tener fin… Pero existen distintos detalles que marcan la diferencia, que hacen que la Navidad se convierta en algo mágico y único: un buen jamón. Por esa razón, no debe faltar en estas…
DetallesSe acerca la Navidad, un momento perfecto para disfrutar de alegres comidas y cenas familiares. En este evento no pueden faltar los mejores productos en tu mesa, entre ellos uno imprescindible es el jamón ibérico de bellota. Precisamente para estas ocasiones especiales llega el Black Friday a Julián Martín, para traerte magníficos descuentos en todos…
DetallesCada año, entre los meses de octubre y febrero y coincidiendo con la época de la caída de la bellota tiene lugar la montanera. Se trata de la última fase de la crianza del cerdo ibérico, durante la cual estos animales pastan libremente por la dehesa para que el engorde se produzca de forma natural.…
DetallesUn Jamón de Bellota Ibérico Julián Martín permanece en nuestras bodegas y secaderos durante al menos dos años. Una larga estancia que resulta esencial para que sus sabores adquieren complejidad y alcancen su plenitud. Los primeros meses son esenciales para que el jamón una vez salado y estabilizado pierda de forma progresiva la humedad. Esto…
DetallesCuando llega el verano, llega uno de los momentos más importantes para el Jamón de Bellota Ibérico Julián Martín. En nuestras bodegas y secaderos naturales, el ácido oleico que forma casi el 60% de las grasas de nuestros Jamones de Bellota Ibéricos (el aceite de oliva «solo» contiene un 80%) alcanza su temperatura de fusión…
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