Seguramente piensas que diferenciar un jamón de bellota ibérico de un jamón serrano se puede hacer a simple vista. Es cierto que tienen notables desigualdades y, desde este blog del jamón, nos proponemos informar de todas ellas para que quede claro en qué se diferencia el jamón ibérico del jamón serrano. Debemos desterrar la idea…
DetallesComo cada año, el Restaurante Don Mauro celebra sus Jornadas del Cerdo Ibérico durante los días 22, 23 y 24 de marzo. 3 días en los que el protagonista de sus tapas y menús es, como no, el cerdo ibérico. Durante estas jornadas, que cada año son recibidas con gran aceptación, cualquiera que se acerque…
DetallesEl pasado mes de febrero, los días 24, 25 y 26, tuvimos el honor de asistir al VII Congreso de Alta Gastronomía en Miniatura con nuestro distribuidor Mediterránea de Alimentación. Un evento en el que los mejores cocineros de pinchos y tapas se dan cita en Almería para presentar las nuevas tendencias de la gastronomía…
DetallesComo cada 2 años, Julián Martín tiene el placer de participar en Salón Gourmets, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad organizada en IFEMA entre los días 8 y 11 de abril de 2019. ¡Pero no estaremos solos! Nos acompañará d’autor, distribuidor de vinos exclusivos. Tras 32 ediciones (este año se celebrará la 33), la Feria Internacional de…
DetallesLos cerdos de raza alentejana son descendientes directos del Jabalí del Sur y preservados históricamente en Portugal. No presentan ningún tipo de cruce, por lo que actualmente es considerada una de las razas más puras de la península. El propio Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (mapama) incluyó dentro del Real Decreto de la…
DetallesCuando la elegancia y el sabor se juntan, crean alimentos exclusivos de una calidad inigualable. Es lo que ocurre con nuestra Selección Gourmet, una de las joyas mejor guardadas de Julián Martín y la apuesta por llevar a lo más alto nuestro producto. En una presentación muy cuidada, nuestros productos llegan a lugares exclusivos, como…
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