El movimiento Slow Meat, nace de la fundación Slow Food, fundada en 1989 para asegurar que todo el mundo tenga acceso a una alimentación buena, limpia y justa. La campaña Slow Meat pretende apoyar a ganaderos, agricultores, carniceros y cocineros con el propósito de promover el consumo de carne fresca y cocinada de manera “Slow”,…
DetallesEn los menús navideños, la carne siempre ha ocupado un lugar privilegiado, tanto por su valor nutricional como por su palatabilidad. Poseen alto contenido en proteínas, hierro, zinc y vitaminas, además de un gran sabor y versatilidad culinaria, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión. El jamón ibérico sigue siendo el producto estrella en…
DetallesPor todos es sabido que el vino es un compañero ideal para cualquier ibérico, especialmente para el jamón. Pero para disfrutar al 100% de esta experiencia gastronómica y saborear todas sus propiedades, hay que seguir unas pequeñas pautas. TEMPERATURA DEL VINO La temperatura es uno de los puntos clave a la hora de servir un…
Detalles“¿Churros con jamón ibérico?” “¿Os habéis vuelto locos?” Pensareis muchos…Lo cierto es que no, no nos hemos vuelto loco, solo que, ahora que la Navidad está aquí y con ella el frío, nos apetecía traeros una receta algo más navideña y arriesgada a lo que estamos acostumbrados a ver. Eso sí, ¡Solo para los paladares…
DetallesEstamos en Diciembre y la Navidad ya está asomando por las puertas de nuestros hogares. Se acercan esos días de planear comidas, comprar regalos, elegir ropa para el último día del año…Las casas se llenan de gente y el ambiente navideño se respira alrededor de la mesa. Algo que parece insignificante, pero que no podemos…
DetallesDesde enero de 2014, los establecimientos hosteleros están obligados a etiquetar correctamente los envases de aceite de oliva, de tal forma que se garantice que el producto corresponde realmente con lo que aparece en la etiqueta del envase. Muchos consumidores aún no conocen bien la norma y sus beneficios. Por esa razón, en Julián Martín te explicamos…
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