JULIÁN MARTÍN
BLOG DEL JAMÓN IBÉRICO DE GUIJUELO: "Divulgamos la cultura del mejor jamón de bellota del mundo"
Por qué el jamón ibérico es un producto de temporada, aunque se consuma todo el año
¿Por qué hablamos de “temporada” en un producto que siempre está en la mesa? El jamón ibérico forma parte de nuestra cultura gastronómica durante...
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El secreto está en el frío: Por qué enero es el mes más importante para el ibérico en Guijuelo
Muchos asocian el final de enero con la vuelta a la rutina, pero en Guijuelo, a más de 1.000 metros de altitud, este mes...
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Cómo elegir un buen Jamón Ibérico en Navidad y no equivocarte en la compra: Guía práctica
En Navidad, el jamón no es solo un alimento: es un ritual. Para disfrutarlo de verdad conviene saber distinguir las calidades (qué hay detrás...
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Más Allá del Color: La Guía Definitiva del Consumidor para Decodificar los Precintos y la Trazabilidad del Ibérico
Uno de los problemas que, durante años, se ha enfrentado el consumidor habitual de ibéricos, es la dificultad para distinguir la calidad real de...
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La Merma del Jamón Ibérico y su Mapa Térmico
Cuando abrimos un Jamón Ibérico de Julián Martín, no estamos ante un simple trozo de carne, sino frente a un complejo mapa de sabor...
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El Olfato Indispensable: La cala del jamón ibérico, el microclima de Guijuelo y la ciencia forense detrás de su aroma.
El Jamón Ibérico de Bellota es un producto que nace en la dehesa, pero que alcanza su cumbre de sabor y textura en las...
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5 Recetas saludables y fáciles con ibéricos para disfrutar este verano
En verano tenemos la sensación muchos españoles de que comemos más ligero o platos que se hacen más rápido porque queremos aprovechar nuestro tiempo...
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Por qué la carne y el jamón ibérico son buenos para tu salud
Hoy nos gustaría hablarte de un tema muy importante para nosotros. Se trata del jamón ibérico de bellota y de la carne como alimentos...
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