Logo Julián Martín Dorado

Maridaje del Jamón Ibérico en Navidad

Tostas de Jamón

Si eres de los que le gusta saber con qué vino acompañar el mejor jamón ibérico, estás de suerte porque en este blog te daremos todos los detalles para convertirte en un profesional del maridaje y disfrutar de una velada navideña inolvidable.

El jamón ibérico es un producto que se puede disfrutar sin nada más, ya que su sabor es totalmente auténtico. No obstante, te recomendamos consumirlo junto a una bebida que esté a la altura, ya que es la mejor forma de disfrutar de uno de nuestros mejores productos nacionales. 

 

 

Tipos de maridaje

 

Antes de comenzar, es importante saber diferenciar algunos de los tipos de maridaje que existen: 

  • Maridaje de acompañamiento: en esta opción conseguimos unificar ambos sabores. Se produce la unión al mezclar el jamón con algunos vinos más tánicos.
  • Maridaje por complemento: encontramos una similitud entre el sabor del vino y el del jamón, logrando así que los sabores se potencien.
  • Maridaje por contraste: nos plantea dos intensidades de sabores distintos, en los que se juega a enfrentarlos o a resaltar uno de ellos. El jamón con un vino dulce crea toda una experiencia de contrastes.

 

¿Qué vino escojo hoy?

 

 

Como hemos dicho, el jamón ibérico es un producto tan delicado organolépticamente que debemos buscar siempre un vino que potencie su sabor de manera óptima y que, por supuesto, se adecúe a nuestros gustos.

  • En los vinos blancos hay una menor presencia de taninos, lo que hace que se disminuya la astringencia y se fomenten más los sabores del jamón. Su baja tanicidad, junto a su acidez, hacen que estos vinos sean un perfecto acompañamiento.
  • Los vinos espumosos, además de ofrecer un buen equilibrio entre la acidez y la grasa, tienen otra ventaja adicional. Sus burbujas nos ayudarán a limpiar la boca y prepararla para la siguiente loncha de jamón. Cuanto más graso sea el jamón, mejor acompañará la burbuja. De ahí que se hable del cava o el champagne como un gran maridaje y aliado del jamón de bellota.
  • La frescura del fino o la manzanilla, lleva años considerándose el maridaje por excelencia del jamón de bellota, ya que realza y potencia el sabor de este jamón, al ser un vino seco y ligeramente salado.

Los vinos dulces, debido a su alto contenido en azúcar, tienden a anular el sabor del jamón, por lo que no son muy aconsejables.

 

Como has podido comprobar, hay miles de combinaciones y posibilidades. Ya tienes toda la información para elegir el vino más apropiado para estas Navidades y acompañarlo que un jamón que nunca falla: el jamón ibérico de Julián Martín, ¡te esperamos!.

 

 

 

¿Conoces la historia de los 90 años de Julián Martín?

¿Conoces la historia de los 90 años de Julián Martín?

La historia de esta compañía castellanoleonesa, salmantina, se remonta a nada más y nada menos que hace casi un siglo. El año pasado cumplimos 90 años de historia, llena de aventuras, dificultades, aprendizajes

¿Cuáles son las propiedades nutricionales del jamón ibérico de bellota?

¿Cuáles son las propiedades nutricionales del jamón ibérico de bellota?

A lo largo de nuestra vida habremos escuchado mil teorías y mitos sobre el exceso de grasas en el jamón ibérico y pocas veces se han detenido a explicarnos todas las propiedades nutricionales

¿De dónde viene el cerdo ibérico y cómo es su estilo de vida en las dehesas?

¿De dónde viene el cerdo ibérico y cómo es su estilo de vida en las dehesas?

El cerdo ibérico vive a cuerpo de rey en las dehesas.Como en otras entradas anteriores, ya os hemos contado que existen 4 tipos de bridas en las patas de jamón según la alimentación

Qué es Jamonturismo y en qué consiste esta experiencia gastronómica

Qué es Jamonturismo y en qué consiste esta experiencia gastronómica

¿Qué piensas si te decimos que tienes a tu disposición toda una experiencia gastronómica del jamón por la fábrica de Julián Martín en Guijuelo para descubrir los pequeños secretos que encierra el fascinante

No hemos podido validar su suscripción.
Se ha realizado su suscripción.

Newsletter

Suscríbete a nuestra newsletter. Recibe descuentos y novedades.