Características del Jamón de Cebo de Campo:

Raza: cerdos 50% o 75% Ibéricos inscritos en el Libro Genealógico.

Alimentación: pastos naturales y compuestos de cereales de alta calidad.

Ingredientes: Jamón de cerdo de cebo de campo ibérico, sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250), Antioxidante (E-301).

Tiempo de curación: 24 meses en nuestras bodegas naturales.

Proceso de elaboración: jamones curados siguiendo los procesos tradicionales. Salazón manual en sistema de pilas, secaderos naturales y bodegas naturales.

Envío: el jamón lo recibirá en caja individual blanca, enfundado y enmallado.

Sin alérgenos

Características del Lomo de Bellota Ibérico:

Elaboración: proveniente de cerdos ibéricos alimentados con bellotas durante la fase de la montanera.

Ingredientes: Lomo de cerdo ibérico, sal, pimentón, especias, dextrosa, lactosa, dextrina, proteína de soja, proteínas de leche, antioxidantes (E-301, E-300), conservadores (E-252,E-250). Envoltura no comestible.

Periodo de curación: 4 meses en bodegas naturales.

Raza: cerdo 100% de raza ibérica.

Alimentación: bellotas, hierbas y pastos naturales.

Formato: media pieza de 600 gramos.

Características Chorizo Ibérico Extra de Bellota Cular:

Elaboración: magros escogidos provenientes de cerdo ibéricos alimentados con bellotas durante la fase de la montanera.

Ingredientes: Carne y grasa de cerdo ibérico, sal, pimentón, especias, dextrosa, lactosa, dextrina, proteína de soja, proteínas de leche, conservadores (E-252, E-250). Tripa de cerdo natural.

Periodo de curación: 6 meses en bodegas naturales.

Raza: cerdo ibérico.

Formato: 600 gramos.

Características del Salchichón Ibérico de Bellota:

Elaboración: elaborado con magros provenientes de cerdos ibéricos, alimentados con bellotas y elegidos selectivamente.

Ingredientes: Carne y grasa de cerdo ibérico, sal, especias, dextrosa, lactosa, dextrina, proteína de soja, proteínas de leche, emulgentes (E-450, E-452), antioxidante (E-331, E-301), conservadores (E-252,E-250). Tripa de cerdo natural.

Periodo de curación: 6 meses en bodegas naturales.

Raza: cerdo ibérico.

Formato: media pieza (600 g).

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En Julián Martín somos fabricantes y llevamos 3 generaciones especializados únicamente en la elaboración de Jamón Ibérico de alta calidad hemos mantenido durante + de 80 años una política de calidad de producto.

Hemos manteniendo los procesos de fabricación tradicionales prácticamente sin cambios, estamos convencidos que hablando de jamón ibérico lo que realmente necesita es una excepcional materia prima, una climatología especial y tiempo, mucho tiempo…

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