La alimentación infantil siempre es un reto para los padres, tanto primerizos como los que repiten. Los niños crecen muy rápido y en cada una de sus fases de crecimiento su panorama nutricional va aumentando. A esto hay que sumar las teorías, libros y corrientes que van cambiando en cada generación. Y, por supuesto, los amantes de los Embutidos Ibéricos y, en concreto, del Jamón Ibérico quieren introducir estos productos de gran calidad en el desarrollo de sus hijos cuanto antes y aprovechar al máximo las propiedades de los Ibéricos en la dieta.
Beneficios reales de los Ibéricos en la dieta
En primer lugar, aunque hay que entender los Embutidos Ibéricos como un producto de origen sostenible y saludable de la dieta mediterránea, no se puede abusar de ellos en ninguna etapa del desarrollo de un niño. Sin embargo, con una inclusión equilibrada en la dieta son unos grandes aliados para fortalecer la alimentación.
En el caso del Jamón Ibérico, sus beneficios son muy variados. Por un lado, son una gran fuente de proteínas naturales, aportando la dosis necesaria para el crecimiento de un niño. Las proteínas presentes en el Jamón Ibérico pueden llegar al doble respecto a la carne fresca, ya que su índice de agua es menor. También es una fuente de calcio, vital para el fortalecimiento de los huesos, de hierro, potasio y magnesio. Además, contiene antioxidantes y vitamina E, más las vitaminas del grupo B, especialmente la B1 y B2. Y, por supuesto, no nos podemos olvidar de la grasa que contiene en Jamón Ibérico, ya que es rica en ácido oleico. Este, es el causante del denominado HDL o más conocido como el “colesterol bueno” debido a la alimentación del animal, que principalmente son las bellotas.
Y, por otro lado, no podemos olvidarnos de los grandes beneficios de los Embutidos Ibéricos, como por ejemplo el Lomo Ibérico, del que ya explicamos algunos de sus valores nutricionales. Al igual que hemos comentado con el Jamón Ibérico, estos también poseen un alto contenido en proteínas, minerales como el fósforo, hierro, zinc y vitaminas del grupo B. Y, a su vez, también son ricos en ácido oleico.
¿Qué procedimiento seguir con los más pequeños?
En el caso de los niños más pequeños, a los que se les comienza a incluir en su dieta alimentos que requieren un mayor uso de sus dientes, muchos padres dudan cómo incluir el Jamón Ibérico o los Embutidos. Temen que el niño se pueda atragantar con alguna loncha, si es demasiado duro o, por el contrario, demasiado blando. Estas cuestiones suelen llevar directamente a no añadir este tipo de productos en la alimentación de los niños. Sin embargo, desde Julián Martín sí que podemos ofrecer algunas ideas para poder introducir, en concreto, el Jamón Ibérico en la dieta de los más pequeños.
- Incluir lonchas muy finas de Jamón Ibérico. Esto hará que la cantidad de jamón que se ingiere además de su formato impida que el niño se atragante.
- Desmenuzando el Jamón Ibérico. Esta opción permite que lo muerdan y lo saboreen sin riesgo alguno para el niño.
- Introducirlo dentro de otras papillas. Por ejemplo, al preparar una papilla de verduras podemos incluir un toque de Jamón Ibérico. Encontrarás algunas recetas al final de este blog.
En el caso de los niños a partir de los 6 años, podemos afrontar la introducción de los Productos Ibéricos en su dieta como una forma de evitar la ingesta de ultraprocesados. Ya que, aunque en este punto la dieta de los niños es prácticamente la misma que la de sus padres, hay un dato alarmante y es el índice de obesidad entre los escolares. En España los menores de entre 6 y 9 años tienen un índice de sobrepeso del 23%, de los cuales el 17% sufren obesidad.
Por ello, y como hemos comentado anteriormente, inculcar una dieta equilibrada conlleva incluir en ella Jamón y Embutido Ibérico. ¿Y qué mejor y más sencillo que recurrir a los míticos bocadillos? Sin ninguna duda, un bocadillo de Chorizo o Salchichón Ibérico, son una gran opción para que los más pequeños puedan sentirse atraídos a comer este tipo de alimentos.
Recetas para incluir el Jamón Ibérico en la alimentación de los más pequeños
Si tu objetivo es incluir a los más pequeños en el mundo Ibérico cuanto antes y de una forma diferente, sigue leyendo. Te facilitamos una pequeña recopilación de recetas que incluyen Jamón Ibérico y con la que conseguirás conquistar a los más pequeños y a los no tan pequeños. Todas ellas tienen como objetivo el equilibrio alimenticio y la potenciación del sabor de un alimento con tantos beneficios.
Caldo de Jamón Ibérico casero
Una receta sin límites de edad y que gustará a todos, desde los más pequeños a los más mayores.
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 trozos de hueso de Jamón Ibérico
- 100g de Jamón Ibérico
- Pimienta
- Laurel
- Elimina la suciedad de los huesos de Jamón.
- Pon una olla al fuego con abundante agua. Cuando empiece a hervir, añade el hueso troceado y deja que blanquee durante 3 minutos.
- Elimina ese agua y cubre los huesos con agua limpia. Coloca encima las verduras y deja cocer a fuego mínimo durante 2 horas. Es importante ir retirando las impurezas durante la cocción.
- Retira la grasa superficial con un cazo y cuélalo.
Puré de zanahorias con arroz y Jamón Ibérico
Esta receta también es perfecta para cualquier edad y muy sencilla de realizar.
Ingredientes
- 140g de zanahorias
- 8g de arroz
- 20g de Jamón Ibérico
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Lava, pela y corta las zanahorias.
- En agua hirviendo, cuece los trozos de zanahoria hasta que queden blanditos.
- Tritura la zanahoria y reserva.
- Cuece el arroz y, cuando esté hecho, mézclalo con el puré de zanahoria.
- Pica el Jamón Ibérico y añádelo al puré.
Champiñones salteados con Jamón Ibérico y ajo
Esta receta mantiene los ingredientes enteros, por lo que está recomendada para niños más mayores.
Ingredientes
- 1 kg de champiñones
- 1 diente de ajo
- 200g de tacos de Jamón Ibérico
- Aceite
- Calentamos el aceite en una sartén a fuego medio y añadimos el Jamón Ibérico.
- Echamos los champiñones y el ajo y dejamos que se frían.
- Añadimos sal, ¡y a disfrutar!
En este blog os hemos querido hablar del desarrollo alimentario de los niños, de los beneficios de los Ibéricos y daros algunos consejos y recetas. Esperamos que esta información os facilite las decisiones alimentarias y os dé algunas ideas de recetas con este producto tan nuestro. Podéis encontrar todos los ingredientes relativos al Jamón Ibérico en nuestra tienda online.
Esperamos veros pronto leyendo otro de nuestros blogs, ¡hasta la próxima!
