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Cómo reconocer un buen jamón ibérico

Cómo reconocer un buen jamón ibérico por la vista y el gusto: más allá del etiquetado

Cuando nos decidimos por fin a comprar una pieza de Jamón Ibérico, buscamos que sea la mejor en cuanto a sabor, textura, aroma… y, sobre todo, que tenga una relación calidad precio. El precio del jamón ibérico, debido al costoso y lento proceso de producción, puede resultar elevado y, por esta razón, queremos que la …

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Conservar el jamón ibérico en invierno

Conservar Ibéricos en Invierno: contestando a las preguntas más frecuentes

En el anterior artículo os hablábamos del papel que juega el frío y el clima de invierno en la producción de los Jamones Ibéricos, pero, es cierto, que cuando toca conservar estos productos en casa, la cosa cambia y surgen dudas. Es por eso que hoy, vamos a aprovechar este nuevo post para responder algunas …

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curación del jamón ibérico

La influencia del clima invernal en la curación del Jamón Ibérico

Si eres de los que odia el frío y piensas que no trae nada bueno, quizás cambies de opinión cuando sepas que las bajas temperaturas influyen  muy positivamente en el sabor final del Jamón Ibérico. En el complejo mundo de la elaboración del jamón ibérico, el clima juega un papel muy importante. Desde la cría …

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aprovechar las sobras de ibéricos

De las sobras a la mesa: cómo aprovechar las sobras de ibéricos después de Navidad

Si algo nos deja la temporada Navideña, además de regalos y momentos únicos con los nuestros, son sobras. Sí sí, has leído bien. Sobras de comida que, en ocasiones, no sabemos muy bien cómo aprovechar y, en el caso de los ibéricos, no sabemos cómo hacer para que se conserven como si estuvieran recién cortados. …

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El Jamón Ibérico en Navidad

El Jamón Ibérico en Navidad: Un protagonista indiscutible

La Navidad, una época mágica donde las mesas se convierten en escenarios de celebración, y los sabores se entrelazan con las risas y el espíritu festivo.  Entre los manjares protagonistas de estas festividades, el Jamón Ibérico en Navidad destaca como una joya culinaria que eleva las celebraciones a otro nivel.  En este artículo, exploraremos cómo …

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Regalos Gourmet Black Friday

Regalos Gourmet de Temporada: aprovecha el Black Friday

¡Llegaron las semanas más locas del año! Esas semanas en las que comercios electrónicos y comercios tradicionales cuelgan grandes carteles de OFERTA en su mejor selección de productos. Y, seguramente, tú ya lleves días navegando por estas aguas para ver cuál de tus productos favoritos tendrá la gran oferta. Pues bien, si lo que andabas …

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productos ibéricos en navidad

Productos ibéricos y regalos corporativos en Navidad

Ha llegado Noviembre y ya dejamos atrás la decoración terrorífica de Halloween para dar paso a los adornos navideños propios de esta época. El espíritu de la Navidad poco a poco va impregnando las calles, los hogares, las empresas…  Esta época del año es sin duda mágica. Está llena de celebración, de buenos momentos en …

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recetas con productos ibéricos para otoño

Recetas con productos ibéricos para un otoño de miedo

La llegada del otoño trae consigo, además de días más frescos, una de las festividades más reconocidas en todo el mundo: Halloween. Es la temporada perfecta para disfrutar de comidas más confortables que nos hagan sentir calentitos y abrigados. En este artículo te llevamos a través de un viaje culinario en el que descubrirás recetas …

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Preparando la Montanera en Julián Martín

Preparando la Montanera en Julián Martín

Con el otoño se inicia uno de los momentos más cruciales para los que nos dedicamos a la producción de ibéricos. Este periodo, que se inicia más o menos en noviembre y se extiende hasta febrero, es esencial para crear jamones de calidad, que cumplan con la normativa y, sobre todo, que sean capaces de …

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