En Julián Martín tuvimos el placer de recibir hace un tiempo a un grupo de estudiantes de la Universidad de Turín simpatizantes y parte del movimiento Slow Food (Comida Lenta), que nació en Italia en 1986 como respuesta a la globalización de la gastronomía que las grandes cadenas multinacionales extienden por todo el mundo. Nos […]
Julián Martín & Slow Food, una pareja inseparable Leer más »
Una de las maravillas únicas de la raza de cerdo 100% Ibérico de Bellota que en Julián Martín criamos en nuestras dehesas es su capacidad para transformar las bellotas y el resto de alimentos que componen su dieta en grasas cardiosaludables. De hecho hasta el 75% de los ácidos grasos que contiene su deliciosa grasa
100% Ibérico de Bellota, protagonista de la dieta mediterranea Leer más »
A principios de Enero de 2014 entró en vigor la norma de calidad para el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos. Los productos considerados la estrella de nuestra gastronomía. La norma los clasifica por su alimentación y a continuación por su pureza racial. Desde que la norma entró en vigor ya ha
Jamones y Paletas Ibéricos Julián Martín | Nueva norma del ibérico Leer más »
No hay duda de que el Jamón Ibérico de Bellota Julián Martín es el rey de las fiestas de navidad y fin de año. De ahí que muchas de sus ventas se concentren alrededor de las mismas en el último trimestre de cada ejercicio. Pero ¿sabes cuáles son las otras épocas del año en las
Jamón Ibérico de Bellota Julián Martín. Más sabor en Navidad Leer más »
El pasado noviembre recibimos en la fábrica Julián Martín la visita de un grupo de periodistas coreanos. Allí pudieron disfrutar tanto del Jamón Ibérico de Bellota como de Jamonturismo, la iniciativa decana en el turismo del ibérico, a través de la cual conocieron todo el proceso de fabricación de nuestros productos. A su vuelta han
Julián Martín y Jamonturismo, triunfando en Korea Leer más »
Si el Jamón Ibérico de Bellota es Julián Martín ya tienes mucho adelantado, puesto que todos nuestros Jamones Ibéricos son adecuadamente etiquetados en función de su categoría y calidad como puedes ver en la imagen. Aunque si el Jamón te ha llegado en un lote o es un regalo, sí tendrás que tener unos conocimientos
Cómo reconocer un buen Jamón Ibérico de Bellota de un vistazo Leer más »
¿Te has fijado en unos puntitos blancos que tiene el jamón ibérico o la paleta de bellota? Se trata de unos cristales de tirosina y no de la sal sin disolver de los jamones o de la bellota que comen los cerdos, como mucha gente piensa erróneamente. ¡No tiene nada que ver! Es un aminoácido
El Salchichón Ibérico de Bellota Julián Martín se elabora con carnes de primera calidad provenientes de cerdos alimentados de forma natural en base a las bellotas durante la montanera. Su adobo incorpora ajo, pimienta y especias naturales y es embuchado en tripa natural (cular) y curado durante aproximadamente 4 meses siguiendo los procesos tradicionales. El
Un maridaje perfecto: Salchichón Ibérico de Bellota Julián Martín y Cienfuegos Leer más »
[fusion_text]Cuando acaba septiembre, en Guijuelo hay una caída mucho más espectacular que la de la hoja: la caída de la bellota. El fruto de las encinas que pueblan las dehesas de Salamanca y que será el principal alimento de las piaras de cerdos ibéricos durante la montanera. Ese periodo clave que hace de los productos
El Jamón Ibérico de Cebo Julián Martín, el Lomo y los Embutidos Ibéricos loncheados te ofrecen una respuesta cómoda, sencilla y, sobre todo, saludable para preparar una vuelta al cole llena de sabor y que te deje tranquila respecto a la calidad del bocata que les pones cada día a tus hijos en la mochila.
Jamón, Lomo, Chorizo y Salchichón Ibéricos Julián Martín, la mejor vuelta al cole!!! Leer más »
