MarcosMARCO

Personas haciendo salazón

¿Qué profesionales forman parte de una fábrica de jamones ibéricos?

Curiosidades del mundo del jamón, Normativa del jamón ibérico /

Nos resultaba interesante realizar este post, porque muchas veces es desconocido todo el proceso y cuántas personas realmente están involucradas en la industria del ibérico. Este sector es uno de los más cuidados, exigentes y artesanales que hay en España respecto a la industria agroalimentaria. Como ya os hemos contado en muchas ocasiones, una pieza […]

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Velita de chorizo colgada

Los embutidos ibéricos son un tesoro gastronómico español: del lomo al chorizo

chorizo ibérico, Embutido ibérico, Embutidos de raza ibérica /

No siempre hay que hablar del jamón ibérico. Debíamos darle un hueco en el blog a los embutidos ibéricos. Si ya nos seguís desde hace tiempo ya habréis reconocido que tienen la palabra ‘ibérico’ porque proceden del cerdo ibérico. Estos delicatessen que forman parte de tantos eventos y celebraciones familiares – también recetas de nuestras

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Visita jamonturismo

Jamonturismo crece un 7% en 2024: el turismo gastronómico sigue ganando adeptos

Jamónturismo /

Desde Julián Martín, empresa familiar de jamones y embutidos ibéricos con 90 años de historia, lanzamos hace 16 años una innovadora actividad para acercar al consumidor al fascinante mundo del ibérico: Jamonturismo. Este proyecto ofrece una experiencia única que combina cultura y gastronomía, con visitas guiadas por la fábrica y los secaderos para descubrir los

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5 recetas que puedes hacer con los restos de la pieza de Jamón Ibérico

jamón ibérico, Recetas de productos ibéricos /

Tener el privilegio de asistir a una comida o cena en casa de alguien que tiene una pata de jamón ibérico expuesta y va cortando según el número de invitados es una delicia. No obstante, lo que todavía es más interesante es ponerse manos a la obra en la cocina para no desperdiciar las propiedades

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¿Qué consejos son los más efectivos para cortar y conservar el jamón ibérico durante esta Navidad?

Consejos para cortar y conservar el jamón ibérico durante esta Navidad

Cortador de jamón, jamón ibérico /

Estamos a punto de celebrar la Navidad, ese momento especial para reunirnos y disfrutar juntos de la deliciosa gastronomía española y del valor de la familia. Entre los protagonistas indiscutibles de cualquier mesa navideña se encuentra el jamón ibérico.  Las cenas, reuniones familiares y reencuentros durante estas fechas son la oportunidad ideal para sorprender a

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¿Cómo podemos elegir el jamón ibérico perfecto este Black Friday?

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Son muchos los que esperan la llegada de estas semanas de descuentos y buenas ofertas en Black Friday. Es curioso cómo este fenómeno, que llegó desde los Estados Unidos en 2010, ya se ha quedado como una fecha comercial y de compras clave en nuestro calendario. Este año cae el viernes en 29-N, pero es

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Montanera del cerdo ibérico

¿Cómo influye la montanera en la producción del jamón ibérico de bellota?

Curiosidades del mundo del jamón, Dehesa y cerdo ibérico, Normativa del jamón ibérico /

En la actualidad nos llegan cientos de mensajes a diario de que comamos sano, equilibrado, artesanal, cuanto más del ‘campo a la mesa’ mejor; pero luego llegas al supermercado y sientes que los productos apenas pisan el campo y que todo está demasiado industrializado, envuelto en plástico y hasta en ocasiones demasiado bien colocado en

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Consumo de carne ibérica

¿En qué países se come cerdo o jamón en celebraciones familiares?

Beneficios del jamón ibérico, Curiosidades del mundo del jamón /

Al hablar del consumo de cerdo en España nos tenemos que remontar a hace treinta siglos aproximadamente. Se tiene constancia de que los fenicios al establecer sus colonias en la península ibérica alrededor del siglo IX a.C., además, de traernos grandes dotes en materia de técnicas comerciales, de escritura y agricultura, trajeron consigo el cerdo.

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La carne en nuestra alimentación

Por qué la carne es necesaria en una alimentación saludable

Beneficios del jamón ibérico, Carnes selectas del cerdo ibérico /

Con motivo de uno de los días más celebrados en la agenda internacional, el Día Internacional de la Alimentación, queremos tratar en este post la importancia de una buena alimentación. En 1979, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estableció una fecha para conmemorar la prioridad de trabajar todos

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Este otoño cocina las mejores recetas al estilo ibérico con Julián Martín

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Ya estamos a finales de septiembre, este temido y adorado mes a partes iguales. Muchos son los que odian y tienen manía a este mes de tantos objetivos, vuelta a la rutina y de recuperar buenos hábitos o implantar nuevos. El cuidarse física y emocionalmente es uno de ellos para muchos de nosotros. Lo habremos

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